Budín Inglés Económico

Este budín es un clásico en Navidad y Año Nuevo.

Ingredientes:

• 100g de manteca
• 3/4 t de azúcar (150g)
• 2 huevos
• 3 t de harina (360g)
• 3 cdtas de polvo de hornear
• 3/4 t de leche
• cáscara rallada de 1 limón
• 1/2 t de pasas
• 1/2 t de fruta abrillantada

Preparación:

1. Batir con batidora la manteca + azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno batiendo bien.
2. Aparte cernir harina + polvo de hornear. Agregar a lo húmedo alternando con la leche.
3. Agregar la cáscara rallada, pasas y fruta, previamente pasadas por harina.
4. Verter en molde alargado (10 x 23 cm) enmantecado y enharinado.
5. Cocinar en horno moderado más o menos una hora.

ARROLLADO DE CARNE

Una receta de la Hermana Bernarda. Riquísima!! Ingredientes:

• 800g de carne picada
• 1 cebolla dorada
• 1/2 t de pan rallado
• 2 huevos
• 2 cdas de mostaza
• Fiambre o panchos para el relleno (aquí también corre la creatividad de cada uno, se le puede agregar huevo duro, aceitunas, etc)
• 2 cdas de queso rallado
• 2cdas de azúcar negra
• Sal, pimienta, orégano

Preparación:

1. Mezaclar en un bol grande la carne, la cebolla, los huevos y los condimentos.
2. extender sobre la mesa, untar con mostaza, espolvorear queso rallado y cubrir con fiambre.
3. Arrollar, espolvorear con azúcar rubia (le da un gustito riquísimo) y llevar a horno moderado por 45 minutos.

PASTA FROLA DE DULCE DE BATATA

Una receta super fácil que vi en Utilísima.

Ingredientes:

• 125g de manteca pomada (a temp. ambiente)
• 125g de azúcar
• 2 huevos
• vainilla
• 250g de harina
• 2 cdas. de ralladura de limón
• 1 cda. de polvo de hornear
• 350g de dulce de batata

Preparación:

1. En primer lugar, tener todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de preparar la receta. Si agregamos el huevo frio de la heladera, a la manteca que está a temp. ambiente, lo que haremos sería retroceder el proceso, porque la manteca se volvería a enfriar.
2. Batir la manteca pomada con batidora hasta que quede cremosa y blanca.
3. Agregar el azúcar, luego 1 huevo.
4. Parar de batir. Agregar la vainilla y la ralladura de limón.
5. Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear y agregarlos a la manteca.
6. Mezclar muy poco y poner en la heladera al menos 1 hora.
   
7. Batir con batidora el dulce de batata hasta que quede como para untar.
8. Forrar una tortera con la masa, ponerle el dulce, hacer tiritas con la masa para formar una rejilla sobre el dulce.
9. Horno medio 180º por 15 a 20 minutos aprox.

Nota: Se le puede poner coco alrededor.

ARROZ CON LECHE

Esta es la receta del Libro del Crandon, muy fácil de hacer y muy rico!
Cantidad 6 porciones.

Cocinar durante 12 min:
4 tazas leche
1/2 taza arroz
1/3 taza azucar

Batir:
3 yemas
1/3 taza azucar
1 cta. vainilla

• Incorporar la mezcla caliente lentamente a las yemas y cocinar 2 min más revolviendo continuamente. (Se le puede poner cáscara de naranja rallada o limón).

• Colocar en fuente y espolvorear con canela.

Baño de dulce de leche y chocolate

Ingredientes:

• 1/2kg de dulce de leche
• 4 cucharadas de cocoa
• 75 gramos de manteca

Preparación:

1. Poner en una cacerola el dulce de leche y la cocoa. Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que se derrita la preparación.
2. Sacar del fuego y agregar la manteca revolviendo siempre hasta formar una crema brillante
3. Este baño es apropiado para cuando hacemos el pionono arrollado que una vez terminado se baña y se asemeja a un tronco de árbol.