Este es el guiso de lentejas que hace mi abuela, el cual en mi opinión, el más rico que he comido.
Ingredientes:
- 1/2 kg de lentejones
- 1 cebolla
- 1 morrón (rojo o verde)
- 1 diente de ajo
- 2 puerros
- 1 tozo de panceta de 150g.
- 1 chorizo colorado (350g. aprox.)
- 1 calabacín o 4 boniatos
- sal, pimienta, orégano
- pimentón (opcional)
Preparación:
- Colocar los lentejones en remojo dentro de un bol con agua, desde la noche anterior o de la mañana a la tarde.
- Cortar todos los ingredientes en cubitos pequeños.
- Saltar la cebolla, agregar luego el morrón, el ajo y los puerros.
- Agregar la panceta y el chorizo.
- Cuando esté todo más o menos cocido (se terminarán de cocer al final) agregar las lentejas. Si le cae un poco del agua del remojo no importa.
Punto 7 - También incorporar el calabacín o boniatos.
- Agregar agua hasta que cubra todo y que sobrepase 2 dedos.
- Condimentar a gusto con la sal, pimienta y orégano.
- Dejar cocinar hasta que las verduras estén prontas.
