Torta de Zapallitos

Esta es mi receta personal de Torta de Zapallitos, se hace en un rato y queda bárbara!

Ingredientes:

• Para la masa, ver receta de Masa Para Pasteles o Tortas Saladas.

Relleno:

• 1 y 1/2 Kg de zapallitos
• 1 cebolla
• 1 morrón
• Aceite
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Lavar y cortar en cubitos los zapallitos, la cebolla y el morrón.
2. En una olla con un poquito de aceite, sofreír la cebolla. Cuando esté algo cocida agregar el morrón y sofreír unos minutos más. Agregar los zapallitos y revolviendo de vez en cuando cocinar hasta que estén tiernos y de un color más oscuro.
3. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el queso rallado y los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien.
4. Colocar una base de masa en una asadera aceitada. Volcar el relleno y tapar con la otra parte de la masa.
5. Horno medio hasta que la masa se cocine o se dore.

Masa para Pasteles o Tortas Saladas

Esta receta es super económica y queda muy rica!

 
Ingredientes:

• ¼ taza de aceite
• ½ taza de agua
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cdta de sal

Preparación:

1. Colocar en un recipiente la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Mezclar el agua con el aceite y agregar a los ingredientes secos.
3. Formar una masa, dividirla en dos partes iguales y estirar.
4. Colocar una de las partes en una asadera previamente aceitada y reservar la otra mitad para cubrir el relleno.

Fuente

Panqueques

Otra receta de Cristina Scheck.

Ingredientes:

• 1 taza más 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal 
• 2 huevos
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de manteca derretida

Preparación:

1. Mezclar muy bien (o licuar) la harina, polvo de hornear, sal, los huevos, la leche y la manteca derretida.
2. Formar los panqueques en sartén o panquequera enmantecada. 

Nota: Los panqueques son base de innumerables preparaciones entre ellas los clásicos canelones, pero también pueden rellenarse de dulces, cremas, mousses o helados y acompañar con distintas salsas. En lugar de arrollarse pueden darle forma de pañuelitos una vez rellenos, de esta forma lucen muy decorativos acompañados por encima con una salsa.