Salsa Blanca Económica

Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 2 cdas de harina o almidón si es espesa, 1 1/2 si es liviana

Preparación:

1. Mezclar el almidón con 1/4 t de leche fría. Revolver hasta disolver. 
2. Calentar los 3/4 restantes y revolviendo agregar el almidón hidratado, condimentar. 
3. Revolver constantemente y retirar cuando hierva.

Guiso de Lentejas

Este es el guiso de lentejas que hace mi abuela, el cual en mi opinión, el más rico que he comido.

Ingredientes:

• 1/2 kg de lentejones
• 1 cebolla
• 1 morrón (rojo o verde)
• 1 diente de ajo
• 2 puerros
• 1 tozo de panceta de 150g.
• 1 chorizo colorado (350g. aprox.)
• 1 calabacín o 4 boniatos
• sal, pimienta, orégano
• pimentón (opcional)

Preparación:

1. Colocar los lentejones en remojo dentro de un bol con agua, desde la noche anterior o de la mañana a la tarde.
2. Cortar todos los ingredientes en cubitos pequeños.
3. Saltar la cebolla, agregar luego el morrón, el  ajo y los puerros.
4. Agregar la panceta y el chorizo.
5. Cuando esté todo más o menos cocido (se terminarán de cocer al final) agregar las lentejas. Si le cae un poco del agua del remojo no importa.

   

   Punto 7

6. También incorporar el calabacín o boniatos.
7. Agregar agua hasta que cubra todo y que sobrepase 2 dedos.
8. Condimentar a gusto con la sal, pimienta y orégano.
9. Dejar cocinar hasta que las verduras estén prontas.

Torta de Zapallitos

Esta es mi receta personal de Torta de Zapallitos, se hace en un rato y queda bárbara!

Ingredientes:

• Para la masa, ver receta de Masa Para Pasteles o Tortas Saladas.

Relleno:

• 1 y 1/2 Kg de zapallitos
• 1 cebolla
• 1 morrón
• Aceite
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Lavar y cortar en cubitos los zapallitos, la cebolla y el morrón.
2. En una olla con un poquito de aceite, sofreír la cebolla. Cuando esté algo cocida agregar el morrón y sofreír unos minutos más. Agregar los zapallitos y revolviendo de vez en cuando cocinar hasta que estén tiernos y de un color más oscuro.
3. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el queso rallado y los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien.
4. Colocar una base de masa en una asadera aceitada. Volcar el relleno y tapar con la otra parte de la masa.
5. Horno medio hasta que la masa se cocine o se dore.

Masa para Pasteles o Tortas Saladas

Esta receta es super económica y queda muy rica!

 
Ingredientes:

• ¼ taza de aceite
• ½ taza de agua
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cdta de sal

Preparación:

1. Colocar en un recipiente la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Mezclar el agua con el aceite y agregar a los ingredientes secos.
3. Formar una masa, dividirla en dos partes iguales y estirar.
4. Colocar una de las partes en una asadera previamente aceitada y reservar la otra mitad para cubrir el relleno.

Fuente

Panqueques

Otra receta de Cristina Scheck.

Ingredientes:

• 1 taza más 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal 
• 2 huevos
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de manteca derretida

Preparación:

1. Mezclar muy bien (o licuar) la harina, polvo de hornear, sal, los huevos, la leche y la manteca derretida.
2. Formar los panqueques en sartén o panquequera enmantecada. 

Nota: Los panqueques son base de innumerables preparaciones entre ellas los clásicos canelones, pero también pueden rellenarse de dulces, cremas, mousses o helados y acompañar con distintas salsas. En lugar de arrollarse pueden darle forma de pañuelitos una vez rellenos, de esta forma lucen muy decorativos acompañados por encima con una salsa.

Pollo a la Provenzal

Rico y fácil de preparar!

Ingredientes:

• 1 Pollo (cortado en piezas)
• Sal y Pimienta
• Harina
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 copa de vino blanco
• Perejil

Preparación:

1. Separar el pollo en piezas: patas, muslos, alas, pechuga. En éste video se explica paso a paso cómo hacerlo.
2. Frotar primerc con sal y luego con pimienta cada parte. Pasarlas por harina.
3. En una cacerola con un poco de aceite, cocinar el pollo a fuego bajo, dandolo vuelta seguido para que se cocine parejo.
4. Cuando están cocidas, retirar de la olla para escurrir el aceite.
5. Picar el ajo y agregarlo al pollo ya dispuesto en un wok o en otra cacerola. Saltear un poco para dorar el ajo.
6. Agregar una copa de vino blanco y cocinar tapado por 10 minutos.
7. Servir.

 Nota: El vino es lo que le da el toque especial a este plato.

Budín Inglés Económico

Este budín es un clásico en Navidad y Año Nuevo.

Ingredientes:

• 100g de manteca
• 3/4 t de azúcar (150g)
• 2 huevos
• 3 t de harina (360g)
• 3 cdtas de polvo de hornear
• 3/4 t de leche
• cáscara rallada de 1 limón
• 1/2 t de pasas
• 1/2 t de fruta abrillantada

Preparación:

1. Batir con batidora la manteca + azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno batiendo bien.
2. Aparte cernir harina + polvo de hornear. Agregar a lo húmedo alternando con la leche.
3. Agregar la cáscara rallada, pasas y fruta, previamente pasadas por harina.
4. Verter en molde alargado (10 x 23 cm) enmantecado y enharinado.
5. Cocinar en horno moderado más o menos una hora.