¿A qué altura introducir la bandeja en el horno?

La mayoría de los hornos disponen de 3 o 4 guias. Al cocer se debe prestar siempre mucha atención a qué altura se introduce la preparación que vallamos a cocinar.

Pasteles altos: es decir, bizcochos con mantequilla, pasteles de moldes largos o redondos, siempre en la guía inferior.

Repostería plana: galletas, pasteles de bandeja, repostería pequeña en láminas de aluminio, en la segunda o guia intermedia.